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régime sans résidu strict
BOUILLON DE CREVETTES carapaces et têtes de crevettes
1 oeuf
1 yaourt nature
5 cs tapioca
1 goutte huile essentielle de serpolet
1 goutte huile essentielle de gingembre
- dans une casserole, mettre les têtes, pattes et autres des crevettes couvertes d'eau
- ajouter une goutte d'huile essentielle de thym et une de gingembre
- faire bouillir 10 minutes et je filtre en écrasant consciencieusement les pattes et autres
- mélanger un oeuf cru battu et un yaourt nature que j'incorpore au bouillon filtré
- mettre 5 grosses cuillerées à soupe de tapioca et laisse cuire encore 5 minutes (possible au micro-onde)
- éventuellement passer au blinder
On peut procéder de la même façon avec les carapaces de crabes, langoustes, langoustines.... et varier les huiles essentielles.
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