200 g sucre cristallisé
5 gouttes d'eau
1 cc crême fraîche
- mettre le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais de préférence
- dès que le sucre commence à se colorer (en géréral d'un seul côté), surveiller attentivement et dès que la coloration est brune, ajouter la crême fraîche
- verser le caramel sur une feuille de papier sulfurisé en petites "flaques"
- laisser refroidir (durcir)
- consommer
- bien sûr, vous pouvez les emballer un à un dans des carrés de papier sulfurisé et conserver.
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