chutneykiwis

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régime sans résidu strict *CHUTNEY DE KIWIS* Quantités approximatives pour un pot de 250 g : 1 kg de kiwis mûrs à point 1 pomme 100 g sucre 1/4 verre de vinaigre 1 noisette de beurre huiles essentielles de gingembre (2 gouttes), curcuma (1 goutte), carottes (1 goutte), sauge sclarée (1 goutte), romarin à cinéole (1 goutte) laver les kiwis et pomme et les passer à la centrifugeuse mettre le jus obtenu dans une casserole à fond épais, le sucre, porter sur le feu faire fondre la noisette de beurre (au micro-onde), puis y incorporer les huiles essentielles rajouter le beurre et le vinaigre laisser cuire, en remuant souvent compter environ 15 minutes dès l'ébullition quand une goutte de chutney versée dans une assiette se fige immédiatement, il est cuit verser dans le pot ébouillanté, stérilisé, le fermer et le retourner aussitôt (mise sous vide) Vous pouvez varier à plaisir les sortes d'huiles essentielles, de miel et de vinaigre (plutôt clairs : les vinaigres très sombres ne donnent pas une jolie couleur au chutney). Vous pouvez remplacer la pomme par de la gelée de pommes -cliquez pour voir la recette- revenir au sommaire sauces	.